Besonderer Kaffee und Kaffeebohnen

Kaffee ist als Genussmittel aus unserem Alltag nicht wegzudenken. Dabei ist der Markt mittlerweile vielfältig und bietet ein breit gefächertes Angebot an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Qualitäten.
Der Geschmack von Kaffeebohnen wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Das sind zum einen die klimatischen Verhältnisse, die Bodenbeschaffenheit und die Anbaubedingungen der Kaffeepflanze selbst. Zum anderen sind es die Art der Aufbereitung der Kaffeekirschen nach der Ernte, das Röstverfahren und die gewählte Zubereitungsmethode.
Hier geben wir Ihnen Einblick in einige ganz besondere Kaffeesorten, die zum Teil zu Höchstpreisen gehandelt werden.

Was bedeutet das?

Weltweit werden hauptsächlich die zwei Kaffeesorten Arabica und Robusta getrunken. Dabei entfallen etwa 60% der Welternte auf Coffea Arabica Typica oder Arabica und der Rest auf Coffea Canephora oder Robusta. Von den über 120 Varietäten sind noch Caffea Liberica und Coffea Excelsia zu nennen. Sie spielen jedoch wirtschaftlich kaum eine Rolle.

Warum ist das wichtig?

Geschmacklich werden Arabica Eigenschaften wie fruchtig und blumig zugeschrieben. Wegen ihres höheren Koffeinanteils und niedrigerem Zuckergehalt ist Robusta kräftiger im Geschmack, oft bitterer und weist mehr Säure im Aroma auf. Sie wird oft für italienische Espresso-Mischungen verwendet.
Im Spezialitäten Bereich hat sich Arabica in Sachen Qualität und Aroma als Goldstandard durchgesetzt. Die aus Äthiopien stammende Arabica Typica hat durch Mutation zahlreiche Varietäten hervorgebracht und gelangte über Indien und Java nach Jemen und von dort auch nach Brasilien. Bourbon ist eine weitere Arabica-Sorte, die sich auf der Insel La Réunion entwickelte, die früher Île de Bourbon hieß.

 

Welche edlen Kaffeesorten gibt es?

Die meisten der heute bekannten Varietäten entstammen eine der beiden Sorten. Unter ihnen gibt es einige wahre Perlen, die Höchstpreise bei Auktionen erzielen. Hier ein kleiner Überblick über die teuersten Kaffeesorten der Welt.

Jamaica Blue Mountain

Dieser besondere Kaffee wächst in 900-1.700 Höhenmetern auf Jamaika. Durch das relativ feuchte und kühle Klima wächst die Jamaica Blue Mountain Bohne sehr langsam und entwickelt durch die längere Reifezeit ein ganz eigenes Aroma. Ein Kilogramm dieses Kaffees kostet etwa 100 Euro.

St. Helena Kaffee

Der Kaffee aus der entlegensten Kaffeeplantage der Welt wurde schon von Napoleon in den höchsten Tönen gelobt. Durch die vulkanische Erde und das milde Klima hat diese besondere Kaffeebohne erstklassige Voraussetzungen, ein wunderbares nussig-würziges Aroma mit Nuancen von Schokolade zu entwickeln. Der Preis dieses exklusiven Kaffees liegt bei ca. 150 Euro pro Kilo.

Kopi Luwak
Schließlich kommen wir mit Kopi Luwak zu einem der teuersten Kaffees der Welt. Der Kilopreis liegt bei etwa 1.000€. Die Bohne wird von der Fleckenmusang Schleichkatze verzehrt und wieder ausgeschieden. Geschmacklich soll der Kopi Luwak sehr komplex sein und Noten von Pflaume, Tee und Rose aufweisen. Wegen der teils zweifelhaften Haltung der Katzen ist dessen Genuss sehr umstritten.

Gesha
Die Gesha Varietät, oft auch Geisha geschrieben, entstammt nicht von Typica oder Bourbon, sondern der Sorte Heirloom. Ursprünglich aus Äthiopien, gelangte sie in den 1960er Jahren nach Panama. Unter den dortigen Anbaubedingungen entwickelte sich die spezifische Untersorte, deren einzigartiges Geschmacksprofil außergewöhnlich hohe Werte beim Spezialitäten Score erreichte. Es zeichnet sich durch zarte Frucht- und Blumennoten aus. Auch Jasmin und Bergamotte werden bei Beschreibungen oft genannt. Bei einem Preis von etwa 100 Euro pro Tasse oder bis zu etwa 2000 Euro pro Kilo im Jahr 2019 gehört Gesha auch zu einem der teuersten und exklusivsten Kaffees der Welt.

 

Ein Kaffee für besondere Anlässe 

Diese teuren Kaffeespezialitäten sind natürlich nicht für jeden Tag gedacht und gehören zu den absoluten Luxusgütern. Aber gerade für Kaffeegenießerinnen und -genießer kann beispielsweise eine kleine Portion Jamaica Blue Mountain eine tolle Geschenkidee sein.

In unserem Shop finden Sie ausgewählte Kaffeespezialitäten, für die Sie nicht ganz so tief in die Tasche greifen müssen und trotzdem hohe Qualität genießen können. Es erwarten Sie exzellente Bohnen mit außergewöhnlichen Aromen und komplexen Geschmacksrichtungen.